Gostei bastante, opções saudáveis como queijo fresco (podiam oferecer alternativa meio gordo/magro), acho que as pastelarias deviam de apostar mais neste conceito de oferecer alternativas saudáveis, aconselho a ter uma carta na mesa com todas as possibilidades para tomar o pequeno almoço , lanches , almoços pois uma pessoa que vá á descoberta não sabe o tipo de coisas que a pastelaria oferece, o tipo de pão existente várias formas de fazer torradas, ou seja , umas em pão de forma outras em pão saloio e outras com pão de sementes por exemplo, visto que oferecem a possibilidade de queijo fresco poderiam criar por exemplo um conceito que gosto muito é "torrada de 3 sabores" sendo que é uma torrada sem manteiga onde tem 3 covetes com doce morango , queijo fresco/Filadélfia e doce de abóbora ou outro sabor onde a pessoa coloca o que quer na torrada, tudo bem que tem a montra mas até pode olhar e nem reparar, aconselho também a deixarem torrar mais as torradas pois vinham muito moles , e uma torrada tem que ter aquela cor torradinha e só dps barrada com manteiga , se for branca e só aquecida perde-se o conceito de torrada e fica pão de forma com manteiga aquecido. Espero que o meu comentário ajude e a minha ideia tenha ajudado, visto que estou na área de saúde e já trabalhei neste ramo. Muita sorte para o negócio. Visitarei novamente em breve