O Núcleo Museológico do Moinho do Penedo, localiza-se na freguesia da mina de água e é o único moinho de vento do concelho disponível para visitas ao público. Foi recuperado em 1998 e é composto por uma estrutura de torre fixa circular construida com pedra basáltica da região, com dois pisos o térreo e o de moagem, ligados por uma escada. A entrada e as janelas são constituídas por pedra calcária e no seu interior podemos observar os arganéis que serviam para fixar o capelo. Os moinhos de vento marcam até aos nossos dias a paisagem da cidade da Amadora, hoje na grande maioria, ruínas, são a prova da existência de uma Forte atividade moageira que marcou outrora a região. A chamada cintura moageira pré-industrial de Lisboa. Este complexo composto por mais de uma centena de moinhos de vento chegou a produzir 2.000 a 32.200 toneladas de farinha por ano que se destinava sobretudo a suprir o grande défice de pão que existia na capital.