Francisco Basto: O pão de ló de Ovar é um produto de pastelaria típico e tradicional da Cidade de Ovar, sendo considerado o principal prato gastronómico desta localidade. Sendo amplamente reconhecido não só na região de Aveiro como a nível internacional, este doce garantiu a proteção internacional da sua denominação de origem, em 2016. A autoria do pão de ló de Ovar não é oficialmente conhecida. Apenas se teoriza que é de origem Conventual, especulando-se que alguma freira tenha divulgado a receita a algum familiar ou amigo residente em Ovar. Segundo a tradição oral, durante o século XIX várias famílias de Ovar dedicavam-se à confecção dos doces regionais, de onde se destacava o pão de ló de Ovar. Sabe-se no entanto que a confecção deste doce é anterior ao século XVIII, sendo referido na obra "Os Passos"do Padre Manuel Oliveira Lírio. Em 1781 são obesiquiados com pães de ló de Ovar os padres que levaram o andor na procissão dos Paços.

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