O melhor pudim abade de priscos que já tive a sorte e o prazer de provar!!!

Doces ótimos. Recomendo pudim de priscos.

Sem dúvida alguma um dos melhores Pudins Abade de Priscos de sempre! Este pudim é companhia lá de casa sempre que há festividades. Vale a pena!

Muita simpatia, excelente pastelaria, e o Pudim Abade de Priscos

O Pudim Abade de Priscos é um pudim típico de Braga sendo uma das poucas receitas que o Abade de Priscos transmitiu para o público. O Pudim ficou conhecido quando Pereira Junior, director do magistério primário feminino de Braga no antigo Convento dos Congregados, pediu ao Abade de Priscos receitas para ensinar no magistério. O Pudim é confeccionado num tacho de latão ou cobre onde é colocado meio litro de água. Quando esta estiver a ferver, coloca-se meio quilo de açúcar fino ou pilé, uma casca de limão, um pau de canela e cinquenta gramas de toucinho de presunto fatiado muito fino (é proposto que seja gordo e de preferência de Chaves ou de Melgaço) e deixa-se ferver até atingir ponto espadana. Batem-se delicadamente ( para não introduzir ar) quinze gemas até ficar a mistura homogénea e mistura-se-lhes um cálice de vinho do Porto de preferência tawny até ficar em meio ponto, depois de bater novamente. A calda do açúcar depois de arrefecer até cerca de 60 a 80 graus, é então vazado através de um coador fino para a tigela onde estão as gemas, esta deverá repousar durante alguns minutos de forma a que todo o ar que eventualmente possa ter sido introduzido possa sair e, assim, evita-se que a textura do Pudim fique com pequenos buracos. Barra-se uma forma com açúcar em caramelo e deita-se aí o preparado, que é posto a cozer durante cerca de 40 minutos em banho- maria no forno a 180 graus. Em alternativa poderá ser cozido em banho-maria no fogão, cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de não deixar ferver a água. O Pudim é desenformado quando estiver quase frio. O Pudim Abade de Priscos deverá ficar com uma consistência delicada gelatinosa e que se desfaz na boca.

Comprei o famoso pudim, e é a desilusão total, completamente esfarelado, qualidade da apresentação nem é digna de profissionalismo

Pastelaria bem confeccionada e pudim Abade de Priscos muito bom.

Produtos muito bons mas atendimento deficientes

Variedade de pão fresco e de salgadinhos. Doçaria conventual com excelente qualidade. Sumos naturais. Atendimento prestável e simpático. Esplanada.

Fabulosa confeitaria e fabuloso Pudim Abade de Priscos

Espaço interessante, bem frequentado e com bom atendimento. Por vezes, devido à elevada procura, o tempo de espera é Muito significativo. A confeção de pastelaria é excelente e tem fenomenais opções para bolos de aniversario. Tem esplanada coberta com aquecedores e onde se pode fumar.

Esta pastelaria é de excelente qualidade