Manuel Maria Magalhães: Parar, ver e fotografar... o mais bonito rio do mundo... para mim.

Francisco Basto: Este Lagar de Azeite da freguesia de Cebolido constituí um núcleo do Museu principal. Aberto ao público em 2013 após um longo processo de reconstrução da estrutura datada de 1864, o engenho pertencia originalmente à Casa de Sá, que o doou à câmara de Penafiel a fim de preservar e valorizar o imóvel através da execução do projeto de recuperação e musealização do mesmo. Com edifício próprio, consiste num engenho com feixe de varas, com pio de galga de tração animal. Documentada em Penafiel desde a idade média, a produção do azeite era ainda no século XVIII significativa, registando-se em 1758 cerca de 21 engenhos no concelho associados a casas abastadas ou a explorações monásticas irregularmente distribuídos conforme a mancha de Olival. Hoje em dia a produção de azeite é residual mas através deste núcleo museológico pretende dar-se a conhecer a tecnologia tradicional do azeite e todo o processo de extração. .

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